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Gyuto 245mm

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Image of Gyuto 245mm
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couteau de cuisine façon gyuto.
lame en sandwich , 145sc et XC10

lame de 245mm.
haute de : 52mm

épaisseur au manche: 5mm
épaisseur au talon: 3,5
épaisseur au milieu: 1,4mm
épaisseur a 1cm de la pointe : 0.8MM

polissage complet de l'émouture a la pierre. fil très fin.

manche octogonal de 140mm , en érable ondé (stabilisé) , réalisé par Aton Kudris.

Saya sur mesure en Erable.

longueur total : 395mm